牡蠣のごま油ジュッ！

栗原はるみさんのレシピからちょっと変えて。

栗原さんのレシピによく出てくる、ごま油とかをアツアツに熱してかける技です。

牡蠣は日本酒を入れたお湯で軽くゆで、
お皿にもって、しらがネギ、生姜の千切りをたくさん乗せて、
ごま油を熱したものをジュッとかけます。
そして、ポン酢をかけて、青じそをのせて。

元々のレシピではオイスターソースでつくるソースをかけるのですが、
なかったので、ポン酢でさっぱりしてみました。

タコとクレソンとか、この技、いろいろ使えます。

かなり前から使い込んでいるレシピ本です。おすすめ。

ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選

• 作者: 栗原 はるみ
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 1992/11
• メディア: 単行本

コメント 12

牡蠣はフライが昔から大好きですね～。
ここ最近、2日連続でカキフライ食べました。買ってきたものですが・・笑
こういう感じであまり食べたことが今までないので、
すごく食べてみたいです。牡蠣大好きですし・・
by はまちゃん (2006-03-09 01:07) 

焼きガキも美味しいけど、この食べ方もＧｏｏですよね～
ぷりっぷりなカキ・・もうそろそろ食べおさめかな？
by やまる (2006-03-09 07:56) 

今日の晩ご飯、これに決定！
by リエ (2006-03-09 09:18) 

くう～。朝見ても腹へる。
by mafune (2006-03-09 09:54) 

写真からいい香りが漂ってくる～～！！！！
by ＪＯＹ (2006-03-09 10:06) 

今日の牡蠣も美味しそうですね。
生の牡蠣も好きだし、鍋とかで食べるのも好きです。
最近は、凝った料理とか出来ないので、もっぱらカキフライを
弁当で食べるくらいですが、、、
by 2-tone (2006-03-09 22:30) 

はまちゃんさん、こんばんわ。
２日続けてかきフライですか？ほんとに好きなんですね〜。
これも簡単なのでやってみてくださいまし。

やまるさん、こんばんわ。
焼き牡蠣、いいなあ。。。それも食べたい。

リエさん、こんばんわ。
作りました？？

mafuneさん、ありがとうございます。
最大の賛辞？？

JOYさん、こんばんわ。
ポン酢は例の、「ゆずか」。です！

2-toneさん、こんばんわ。
みなさん、牡蠣好きなんですね〜。
どて系のなべもおいしいですね。
by lovin (2006-03-10 00:38) 

私も牡蠣が大好きです。この技、週末にトライしてみます。
5年ほど前、生牡蠣の食べ放題で、30個くらい食べたことがあります。
しかし、かつては牡蠣にあたり（要するに食あたり）、一晩中トイレとベッドの往復で眠れないことがありました。それも2回もです。しばらくは牡蠣なんて食べない！と思っていましたが、ある時、リベンジ精神＆気合で思い切って食べたら、それから病み付きです。そして、それからは一度もあたっていません。やっぱ、何でも気合が大切！
by Pikake (2006-03-10 01:36) 

Pikakeさん、こんばんわ。
気合いかあ。。
私は実は生牡蠣は体質的にだめなんですよ。。親がだめな体質だったので、
ずっと食べないでいたのですが、北海道へ行ったとき、どうしても食べてみたくて
１個だけ食べました。すごくおいしくて。。
でもやっぱり次の日、スキーバスの中で気持ち悪い、、おなかいたい。。
なので、こういうのでがまんしてます（笑）。
by lovin (2006-03-10 01:41) 

牡蠣の季節も終わっていきますね～。今のうちにたくさんたべておこうっと。
ごま油は良く使いますが、ジュッとかけると香りも良さそうですね！
by ふっくん (2006-03-10 07:23) 

美味しそう！！！　いいね～　ごま油のじゅっとしたところと牡蠣のぷるっとした感じの融合。。。お酒のアテによさそうです。
by (2006-03-11 10:41) 

ふっくんさん、こんにちわ。
ごま油はおいしいですね。私もよく使います！

ユキさん、こんにちわ。
もちろん、お酒のともに！
by lovin (2006-03-11 12:21)