鯵のなめろう。

日本酒、焼酎に合う、酒の肴、３種。

まず鯵のなめろう。

なめろうって初めて食べたのは千葉のお寿司やさんでした。
元々は漁師料理らしいです。
鯵でなくても青魚ならできそう。
ネギ、しょうが、青じそ、を細かく刻んで鯵も細かく刻んで
包丁で刻みながら味噌で和えます。
あまりたたきすぎると粘りがでておいしくなくなるので注意。
炊きたてのご飯にのせて食べても、とってもおいしいです。

カニのゆず釜。

柚子の上3/4のところを切って、中身をくりぬいて、実をしぼり、カニの身と和えます。
それをくりぬいた柚子皮に盛りつけ。

イカの梅わさび和え。

梅干しのタネをとって包丁でたたく。
わさびと、梅たたきと、ごま油とお刺身用のイカと和えます。

実は「カニのゆず釜」と「イカの梅わさび和え」は
R２５の「デキるオトコは料理上手！　酒肴道場」に載っていたレシピです（笑）。
簡単でおいしかったです。

コメント 6

これはスゴイ！焼酎でも日本酒でも何杯でもいけそう！
これを家で作るなんて．．．相当の『酒好き』ですね～♪
こんなメニューを我が家で作ると．．．．やばい夫婦で一升瓶いきそうだ(^^;
青魚と味噌、合いますよね♪

．．．無性に酒が欲しくなってきた．．．っていうか朝にこれを見るんじゃなかった(^_^;
by やまる (2006-01-24 07:48) 

どこの小料理屋さんのメニューかと思いました！
全部、おいしそう。
美味しいお酒の時間が過ごせましたね。
by 水無月 (2006-01-24 09:41) 

カニのゆず釜でしょうか。
これ気になりますねぇ＾＾
by あの遠い夏の思い出 (2006-01-24 14:11) 

今日もおいしそうです～
ほんとに、お店みたい。
久しぶりに、サバ味噌でもこしらえようかしら。
by リエ (2006-01-24 15:09) 

やまるさん、こんばんわ。ありがとうございます。
うちも酒好きです。ほっとくと、つまみみたいなものしか作らない。。（笑）。
でも一升瓶はすごいですね。

水無月さん、こんばんわ。ありがとうございます。
お酒、おいしいです〜。でもどちらかというと、食べながらが好きなので。
つまみには一生懸命です（笑）。

あの遠い夏の思い出 さん、こんばんわ。ありがとうございます。
カニのゆず釜、とっても簡単ですよ。ぜひ作ってみてください。

リエさん、こんばんわ。ありがとうございます。
老後の夢は小料理屋のおかみだ、ってみんなに言い続けてるんですけどね。。
サバ味噌は作ったこと無いです。こんど教えてください。
by lovin (2006-01-24 21:11) 

すごいですね～！小料理屋だわ！！
これで焼酎ぐいぐいいけそう・・・♪
by (2006-01-28 07:49)