残り野菜スープ。

またやってしまった！
茹でて冷蔵庫にいれておいたブロッコリーが
だめになってました。。

ブロッコリーとかカリフラワー、大好きなので、
ついつい買って来ては茹でて冷蔵庫にいれておき、
お弁当にいれたり、夜帰ってきてから食べたりするのですが。

茹でたものは足がはやいので、気をつけないと。

ふと気づくと、冷蔵庫に他にもたくさんの野菜たち。
それなのに、今日も明日も昼夜と人と会う約束があって
食べる暇がない！！

こういうときはカレーにするか、スープにしておきます。
最近寒いのでスープにしました。

残ってたベーコンとニンニクを弱火で炒めて、そこに鶏スープをいれ、
残ってた野菜を細かく刻んだものをどっさり。
ピーマン、にんじん、えのき、しめじ、たまねぎ。。。
そのまま煮込むだけ。できあがり。

ほぼ野菜ばっかりなので、朝食べたり、夜ちょっとお腹すいた時、
飲んだ後（笑）食べても、ね。

昼ごはんに粉チーズと冷凍してあったバジルをのせてスープスパにしてみました。。

しかし、、冷蔵庫にまだまだあります。
お弁当のおかずの作り置きでもするか〜〜。

コメント 4

野菜スープ、体に良さそう！美味しそう！
なんでもササッと出来ちゃうんですね。尊敬…
by ユキサクラカエデ (2006-11-25 15:59) 

ブロッコリーは、茹でたら、その時食べるもの以外は、冷凍しちゃいます！！
寒くなると、お野菜たっぷりのスープ、良いですよねぇ〜♪
by achami (2006-11-25 22:14) 

こんばんは！
そうそう野菜っていっぱいになっちゃうと、かえってもったいないことに
なりがちなんですよね～
私もブロッコリー大好き
やっぱゆでたてが最高だよね
by あじゃ (2006-11-26 00:54) 

お返事遅くなりました〜。

ユキサクラカエデさん、こんばんわ。
身体にはいいですよね。見た目いまいちですが。。。
そんなにさっさとできるわけではないですよ。
だらだらしながら、、なんとなくやってます（笑）。

achamiさん、こんばんわ。
前回は冷凍したのですが、、今回は食べきる勢いのつもりが。。
いろんなスープ、食べたいですね。

あじゃさん、こんばんわ。
ブロッコリ、おいしいですよね。グラタンとかシチューもいいし。
まだ冷蔵庫が片付きません（涙）。
by lovin (2006-11-29 00:47)