ワラビたたき。

山菜の季節です！
日曜にちょうど、機長のブログで山菜を見てから買い物にでかけると、
ワラビが！
速攻、かごにいれていました。

機長の記事はこちら↓
http://blog.so-net.ne.jp/michael_h/2007-04-07

ちゃんと灰汁抜き用の灰もついていたので、早速！
一晩おいて、半分をワラビたたき、半分を機長推薦の浅漬けのもとに。

ワラビたたき。木の芽と一緒に細かく刻んで味噌といっしょにたたきます。

早くご飯にのせて食べたい！

こっちも明日の朝には。。。

ところで、ワラビをかごに入れたときのこと、
横で見ていた年配の女性が
「それ、そのまま食べられる？」と聞かれたので
「あくを抜いて、ワラビたたきにしたり、つけたり。。。」と私。
「時間かかるわよね〜、若いのにえらいわね〜。」とほめられました。。。
いや、あまり若くはないんですけどね。（汗）

コメント 7

わらびー！
なんてツヤツヤとした綺麗な緑色！と思ったら、ご自分で灰汁をぬいたのですね！すごいなぁ、おつかれさまでした。
でもそのご苦労の甲斐あって、むちゃくちゃ美味しそうです。
by のりりん (2007-04-09 23:52) 

ワラビって・・・食べたことないです！
っていうーか、食わず嫌いかも・・。
by achami (2007-04-10 01:50) 

たぶんlovinさんは若いのでしょう＾＾
機長さんの記事見て山菜に目が行ってたところでした。
ワラビたたきはどうでした？（本気質問＾＾）
by ふっくん (2007-04-10 02:47) 

小さい頃、ワラビやゼンマイ、つくしをとりに行って、おばあちゃんに料理してもらったのを思い出しました。
ワラビを調理できるlovinさんにnice!
by pandada (2007-04-10 07:05) 

ワラビのたたきは食べたことありません。粘りが出て美味しそうですね。今度作ってみよう。
このおばさんたちの世代から食生活が変わってきたのです。日本の大事な食生活皆で守っていきましょう。
by michael (2007-04-10 08:51) 

ワラビたたき、おいしそう！！味噌って凄いなぁって思う今日この頃。
・・・私ねー、もうすぐ誕生日だ。。。＾＾；；
by ＪＯＹ (2007-04-10 10:47) 

のりりんさん、こんばんわ～。
灰汁ぬくの、意外に簡単っていうか、
ほっときゃいいんで（笑）。
そういう意味では簡単でおいしい、いい感じです。

achamiさん、
わりと食べられないもの、多いですよね。（笑）
ワラビ、おいしいですよ～～。

ふっくんさん、
いや、決して若くないです。。（汗）
ワラビたたきは粘りもでて、山椒の風味もあってご飯にばっちり！でした。

pandadaさん、
子供のころ、つくしはたしかに！
でもワラビ、ぜんまいはなかったなあ～。
つくしの佃煮が食べたくなりました！

機長、
ワラビたたきもおいしいです。ネットで調べたら、
すり鉢とかで、ほぼおろし状態にするのもあるみたいです。
やってみてください。

JOYさん、
そっか～、もうすぐ誕生日ですね。
味噌って確かにすごい！！おいしいしね～。
友人で味噌を毎年作る人がいて。そのうちやってみたいけど～。
by lovin (2007-04-12 00:28)