豚肉と大根のエスニックなべ。

おきなわ亭⇒あけぼの食堂のリピーター明けの月曜日は、
「２日頑張れば祝日さ！」と重い体をひきずって仕事。（笑）
夜はウチごはん。

豚肉と大根のエスニックなべ。
これは、チョー簡単で、大根がたくさん食べられて、これまでも何度も登場している鍋。

スープは
酒２．５カップ、水５カップ、ナンプラー１/３カップ、にんにく薄切り２かけ。
これを煮立て、
豚肉（しゃぶしゃぶ用）、大根千切り、葱薄切りを入れていただきま～す。




このなべもこの本から。
けっこう色々載ってて楽しいです。

100の、なべ料理

• 作者: 文化出版局
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 1996/11
• メディア: 単行本

イカが安かったので、肝いため。


そうそう、八百屋さんで島ラッキョウを見つけたので、剥いて、
　

軽く塩漬けして


黒酢に黒糖を入れて煮立てた漬け汁に漬けました。


以前、おきなわ亭で、料理長がサービスで出してくれたのが美味しかったんです。
島ラッキョウ、塩漬けも美味しいのですが、次の日、けっこう味が口の中に残っちゃう。。
しかし！これは大丈夫だったのです。

出来上がりはどんなかな～～。楽しみ！

タグ：鍋 島ラッキョウ

コメント 8

日が明けたのにまたイチバンでした。
ついさっき更新したのですね。
手料理も得意でいいですね～。(^^)

by あき坊 (2009-02-11 11:31) 

おいしそうなお鍋！
大根とネギの煮えたものをお肉で包むようにいただくのかしら？
真似させていただきます＾＾
by 水無月 (2009-02-11 12:50) 

豚肉に胃腸の消化の良くなる大根とは。。また格別の取り合わせ。。お味も健康にもnice!ですね。。
by 水郷楽人 (2009-02-11 21:09) 

豚肉おいしそ～っ。
最近ね、何か肉食になってきたかもなの。
お肉食べたい、肉肉～。
by きな (2009-02-11 22:33) 

最近がっつりお肉を食べてないなぁ〜。
と、いっつも記事見ながら思います。
by achami (2009-02-11 23:45) 

鷹のツメ放り込んでも美味しそうだねぇ、お鍋。
オットがアジアンエスニック得意じゃないんです。
ナンプラーとか、ココナッツミルクとか。
食べたいなぁ。
by bluebird (2009-02-12 16:20) 

エスニック鍋、今度やってみます。
この前、常夜鍋やりましたが、おいしかったですョ。
by pandada (2009-02-12 17:08) 

あき坊さん、
この日は休日だったので、遅かったですが、
いつもあろがとさんです～。

水無月さん、
バラバラで食べてましたが、そういうのもいいですね～～。

水郷さん、
あ！そうですね。大根は消化によし！
たくさん食べられちゃいます。

きなさん！
何？肉、大丈夫になったの～～～！？
いいことじゃ！今度肉食べに行こう！

achamiさん、
すみません～、いつもがっつり食ってます。。（笑）

bluebirdさん、
あ～～、相方さんがダメなものって中々食べられなくなってきますよね。
出張中とかにこっそり？？（笑）

pandadaさん、
やってみてください～。
簡単！おいしい！
by lovin (2009-02-14 11:34)