ゴーヤーのラタトゥイユ。

今年はけっこうたくさん採れたベランダ栽培のゴーヤー。
もう最後かな～の収穫と冷蔵庫にあった在庫を一掃すべく、
前にも作った、ラタトゥイユにしました。


オリーブオイルでナスを先に両面焼き、取り出して、
オリーブオイル追加して、ニンニクを焦がさないように。
いいにおい～～。

ナス、トマト以外を放り込み、油が回ったら、トマトを入れて、


乾燥バジルと、以前友人からもらったイタリア土産の調味料をふりかけ、
蓋をして弱火で２０～３０分ほど煮込んで出来上がり。

野菜たっぷりとりたいときにはいいねえ～～。


そうそう、今回、オリーブオイルは、
中島さんの記事でみた、ナスのマリネを作ったときのオイルを使用しました。
（ナスマリネは、、、色がきれいに出来なかったので記事にしていませんでしたが。。。）
中島さんの記事はこちら。
http://debuta120kg.blog.so-net.ne.jp/2009-09-14


使えます！うまい！

タグ：ゴーヤー ラタトゥイユ オリーブオイル

コメント 3

家でやってみます！

by ３８４１０４１５ (2009-10-03 00:48) 

茄子のマリネ！美味しそうじゃないですか！
by へろーめ (2009-10-03 10:02) 

３８４１０４１５さん、
やってみてくださ～い！

へろーめさん、
この写真は漬け始めなんできれいなのですが、
しばらくしたら、塩が足りなかったのか、、色が。。
でもおいしかったですよ！
by lovin (2009-10-03 15:11)